Dal kızartma, Worldn mutfağında yapılan lezzetli mercimek tariflerinden biridir. Gittikçe daha fazla sayıda insan günlük temel gıdalarında dal veya başka bir formda dalmaya bağlı kalmıştır. Ayrıca, özellikle vejetaryenler için en iyi protein kaynaklarından biridir. Bu, dal'ı yaşam tarzına dahil etmeyi daha da önemli kılmaktadır. Genellikle kültürün en popülerlerinden biri olan dal kızartma tarifi söz konusu olduğunda, arhar dal hazırlık için kullanılır (güvercin bezelye mercimek). Ancak, pek çok insan bu lezzetli dal kızartmasını hazırlamak için moong dal kullanıyor.
Ünlü restoranlarda dal kızartmasını hazırladığı şekilde kızartmak isteyen biri iseniz, o zaman aşağıdaki yemek rehberine bağlı kalmaktan daha iyi bir şey olamaz.
Dal kızartması için kullanılacak en iyi ve en popüler tariflerden birine sahip. Buna bir bak:
Evde Kolayca Dal Fry yapın:
Gerekli Malzemeler:
- Arhar Dal: 1 su bardağı
- Su: dal pişirme için 3 su bardağı
- Soğan: 1, doğranmış
- Domates: 1, doğranmış
- Yeşil Biber: 1-2, ince doğranmış
- Bütün Kırmızı Biber: 2-3
- Körili Yapraklar: 10
- Zencefil ve Sarımsak: ½ inç, hamur içine 3-4 diş yapılır
- Hardal Tohumu: ¾ çay kaşığı
- Kimyon Tohumu: 1 çay kaşığı
- Asafoetida: bir tutam
- Zerdeçal tozu: ½ çay kaşığı
- Kırmızı Biber Tozu: ½ çay kaşığı
- Kasuri Methi / kuru çemen otu yaprağı: 1 çay kaşığı
- Ghee: 2-3 yemek kaşığı
- Limon Suyu: 1 çay kaşığı
- Kişniş yaprakları: taze, doğranmış, 1-2 yemek kaşığı, garnitür için
- Tadı Tuz
Dal Fry'ı Hazırlama Yöntemi:
Dalayı iyice yıkayın ve pişirmeye başlamadan önce yaklaşık 30-40 dakika suya batırın. Bu yapıldıktan sonra, sıvıyı süzebilir ve dalayı 3 bardak taze su ve biraz zerdeçal içeren bir düdüklü tencereye koyabilirsiniz. Yaklaşık 3-4 ıslık, dalın pişirilmesi için fazlasıyla yeterli. Düdüklü tencereyi gerçekten açmadan önce buharı ve basıncı dışarıda bırakın. Bunu yaptıktan sonra dalın iyice karışmasını sağlayın, böylece iyice karışır ve yumuşak ve duygusal hale gelir. Kenara ayır.
Bir tavada biraz ghee alın ve ısıtın. Hardal tohumlarını ekleyin ve tohumlar çıkana kadar pişirin. Bölünmeyi duyduğunuzda, bir sonraki kimyon tohumları ekleyip sonraki 1-2 dakika içinde sıcakta renk değiştirmesine izin vermektir. Soğanlar daha sonra eklenmeli ve yarı saydam ve altın rengi kahverengileşinceye kadar sote edilmelidir.
Bunun için zencefil / sarımsak salçası ekleyin ve çiğ sarımsak ve zencefil aroması kaybolana kadar pişirin. Köri yaprakları, yeşil biberler ve kırmızı biberler ile izleyin ve bir iki dakika kadar kızartın. Şimdi zerdeçal tozu, asafoetida ve kırmızı biber tozu içeren karışıma tüm kuru baharatları ekleme zamanı. Daha sonra domatesleri ilave edin ve yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin.
Pişmiş dalın bir miktar suyla birlikte eklenmesi ve tadına tuz eklerken iyice karıştırılması zamanıdır. Dalın pürüzsüz ve kalın bir kıvamına gelinceye kadar düşük ateşte kaynamaya bırakılmalıdır. Genellikle dal kızartma, orta ila kalın kıvam arasında değişir ve ince hale getirilmesi, yemeğin tadını bozar.
Kasuri methi ekleyin ve dalnı bir süre karıştırın ve ısıyı kapatın. Şimdi dalona limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Bir servis kabına dökün, taze doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin ve kızartmak için ne kullanırsanız kullanın küçük bir tereyağı veya ghee ile doldurun.
Bu en iyi buğulanmış basmati pirinci veya chapattis ile servis edilir.
Resim Kaynağı: 1.